Vietnam Zanya farm | natural anaerobic

Vietnam Langbiang Anaerobic je výsledok Slováka Mariána Takáča žijúceho vo Vietname. On so svojou manželkou Lim, ktorá pochádza z Etnickej menšiny K´ho, ktorá sa po generácie venuje pestovaniu kávy, začal pestovať speciality kávu.

Káva bola pestovaná pod horou Langbian v nadmorskej výške 1500 metrov. Jedná sa o odrodu Catimor hybrid, ktorá je mutáciou odrôd Bourbonu a Typicy. Tieto odrody pôvodne do Vietnamu priniesli Francúzi.

Káva prešla 80h fermentáciou v uzavretých sudoch a následne pomalým sušením 3-4 týždne. Káva je ovocná, ale stále veľmi čistá.

Krajina: Vietnam
Región: Lac Duong
Farmár: Kooperácia Zanya, ktorá združuje viac ako 30 malofarmárov z kmeňa etnickej menšiny K´ho
Nadmorská výška: 1,500 m.n.m
Odroda: Catimor
Spracovanie: 80h natural anaerobic